Torta al cioccolato senza zucchero e senza latticini

Torta al cioccolato senza zucchero bianco ma dolcificata con i datteri.

Oggi preparo una torta che non contiene tra gli ingredienti zucchero bianco nè lo zucchero all’integrale. Il principale dolcificante naturale saranno gli zuccheri della frutta in particolare i datteri. Questa ricetta può essere fatta anche dai bambini

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Ingredienti
Ingredienti
 400 grammi di farina  semi integrale
1 bustina di lievito,
sale marino qb
35 grammi di cacao amaro in polvere
un cucchiaino raso di cannella
200 g di cioccolato fondente
450 mm di latte di riso
50 millilitri di olio di girasole
12 datteri
noci a piacere
Prendi circa 400 grammi di farina meglio farina semi integrale e unisci il lievito, un po’ di sale marino,  35 grammi di cacao amaro in polvere e un cucchiaino raso di cannella
Nel frattempo fondi il cioccolato a bagnomaria: servono 200 g di cioccolato fondente. Prepara 450 mm di latte di riso preferibilmente senza zucchero aggiunto, frulla finemente i datteri in poco latte di riso e in 50 millilitri di olio di girasole bio. Unisce agli ingredienti secchi il cioccolato fuso, i datteri frullati e il resto del latte. Mescola bene fino a ottenere un composto
senza grumi. Deve essere denso come vedi in questo video. Versalo in una tortiera leggermente unta
e distribuisce in maniera uniforme con una spatola.  Alla fine decora con la
frutta secca a piacere. Io ho messo delle noci. Falle affondare parzialmente in forno a 180 gradi in modalità statico per circa 20 minuti e il dolce pronto.
Altra ricetta senza zucchero bianco nè latticini
Salame di cioccolato
350 g di cioccolato fondente
300 g di biscotti secchi senza latticini
180 g di burro vegetale
Mandorle tritate q.b.
Olio di semi di mais q.b.
PREPARAZIONE
Fai sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente e il burro vegetale. Sbriciola i biscotti grossolanamente e incorporali alla crema fusa. Ungi un foglio di carta stagnola con l’olio e versa l’impasto ottenuto, arrotolandolo poi come un salame.
Lascia riposare in freezer per 3 ore